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Magdalenas

Ingredientes:

  • 5 yemas de huevo
  • 3 claras de huevo
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos Manteca
  • 220 gramos de harina de repostería
  • 10 gramos de levadura
  • 70 ml de leche entera
  • Ralladura de un limón grande

Preparación:

Se hace una pasta con cinco yemas de huevo, 200 gramos de azúcar, otro tanto de harina y un poquito de manteca de vaca. Se mezcla esta pasta con tres claras batidas a punto de chantichy, se agrega la rayadura de limón y se pone al horno a fuego lento durante una hora, bien en un molde grande, bien en varios pequeños.