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Lomo al vino tinto

Ingredientes: 
  • 1/2 kg. lomo o colita de cuadril
  • 1 cebolla
  • 2 vasos de vino tinto
  • 2 cucharadas de harina o maizena
  • estragón a gusto sal y aceite.
 
Preparado:
Cortar la cebolla y dorarla en una cacerola, sellar la carne previamente cortada en pequeñas porciones. Una vez sellados todos los trozos de carne, agregar un vaso de vino tinto, el estragón y luego echar las cucharadas de harina para que ligue la salsa, seguir cocinando a fuego lento y echar el vaso de vino restante. Se puede acompañar con papas a la crema, arroz o puré de papas.