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Arrollado de Carne

Ingredientes:

  • 1 matambre de ternera (1,5 Kg)
  • 3 Huevos duros
  • 2 Huevos crudos
  • 2 dientes de ajos
  • Perejil picado
  • 1 Zanahoria en cubitos
  • 80 Grs. de queso rallado
  • 1 Lata de arvejas
  • 2 Hojas de laurel

Preparado:

Preparar el matambre, cortando las salientes del mismo para dejarlocasi cuadrangular. Agregarle sal y pimienta.

Relleno:

Mezclar los ingredientes del relleno y cubrir la tercera parte del matambre, colocar los huevos duros sobre el principio del relleno y arrollar el matambre. Coser el mismo por los extremos y centro. Hervir durante 2 horas y dejarlo enfriar en el caldo. Luego sacarlo y prensarlo.